这是一本专门为初学厨师和在岗初、中级厨师们编写的菜谱书。书中精选了280余款适合初学者制作的营养美味的入门常用菜,并以简洁的文字和精美的彩图对每款菜肴的用料配比、制作方法、操作提示等均做了详细的介绍和展示。本书内容丰富,图文并茂,通俗易懂,原料易取,易学易做,科学实用。
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作者:穆知,赵斌玮编著
作者:王福兆编著
作者:孙秀强主编